Für den Bericht dieser Woche begab sich das Team zum kürzlich modernisierten Restaurant Sorella im superstylischen Hotel Mongibello in Siesta, direkt außerhalb von Santa Eulalia.
Aufgeteilt in die zwei Bereiche Sorella Terrazza und Sorella Ristorante, ist es eine Hommage an eine Gastronomie, die den Lebensstil des Dolce Vita perfekt widerspiegelt.
Unter der kompetenten Leitung von Francesco Leggio, einem dynamischen jungen Koch aus Sizilien, wurde die Speisekarte dieses Jahr umgestaltet. Das Essen ist italienisch, mit reichlich Verwendung frischer mediterraner Produkte.
Das Sorella verfügt über eine umfangreiche Weinkarte mit Weinen aus Spanien, Italien, Frankreich und Chile. Wir entschieden uns für einen galizischen Weißwein namens Ladrón de Luna; trocken und fruchtig war er die ideale Begleitung.
Nach einer kostenlosen Tapenade aus Kapern, Oliven und Focaccia, begleitet von einem kühlen glutenfreien Bier, folgte ein herrliches Carpaccio aus Zitronenfisch. Perfekt mariniert, hübsch präsentiert und mit einem Hauch Chili und Koriander, frisch, voller Geschmack und einfach köstlich.
Die Auberginen-Parmigiana, bestehend aus Minze und Pesto, Kirschtomaten und Stracciatella – die weiche, cremige Innenseite der Burrata mit der noch warmen Aubergine – war ein Favorit der Gruppe. Es gab viele Kommentare wie Wow! Lecker! Und „das ist unglaublich" an dieser Stelle, also ist es unnötig zu sagen, dass wir dieses hervorragende Gericht wärmstens empfehlen.
Mit Kirschtomaten, Knoblauch und Muscheln waren die Wolfsbarsch-Ravioli wirklich etwas Besonderes! Perfekt al dente gekocht, waren sie ein Triumph der Aromen und Texturen. Bitte mehr davon!
Das Kürbispüree passte perfekt zum zarten Lamm. Weitere Verzierungen waren kleine Zucchini und Karotten sowie einige reichhaltige, erdige Portobello-Pilze. Eine Flasche Rotwein Jean León Monastrell aus der berühmten katalanischen Region Penedès war die perfekte Ergänzung.
Natürlich konnten wir uns die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die hausgemachte Pasta zu probieren. Die Tagliatelle strotzten vor dem Geschmack frischer Garnelen und waren einfach himmlisch.
An diesem Punkt kam der charmante Chefkoch Francesco heraus und fragte, wie es gelaufen sei. Wir waren von unserem bisherigen Essen ganz hingerissen und konnten unsere Freude kaum verbergen.
Das volle Dulce Vita-Erlebnis wurde mit den Nachspeisen fortgesetzt. Sizilianische Desserts sind berühmt und hochgeschätzt für ihren reichen Geschmack, ihre einzigartigen Zutaten und ihre traditionellen Rezepte, die die vielfältigen kulinarischen Einflüsse der Insel widerspiegeln.
Hier im Sorella wird dieses gastronomische Erbe präsentiert.
Das Pistazieneis besaß dank des Kontrasts zwischen leicht bitterer, cremiger Schokolade und der großzügigen Verwendung typisch südeuropäischer Nüsse eine breite Palette an Geschmacksnoten und Texturen.
Mit karamellisierten Trockenfrüchten verfeinert und mit Ricotta-Schaum garniert, war der Crumble der ideale Begleiter.
Auch dem hausgemachten Tiramisu, angereichert mit dem Likörwein Marsala, konnten wir nicht widerstehen. Die natürliche Süße der Schokolade und der samtige Mascarpone passten perfekt zusammen. Dazu tranken wir ein Glas trockenen Weißwein.
Das Sorella ist der ideale Ort für alle, die authentisches italienisches Essen zu schätzen wissen, denn hier könnt ihr die entspannte, stilvolle Atmosphäre genießen. Ihr könnt euch wirklich wie auf einem Filmset aus den 50er Jahren irgendwo an der legendären Amalfiküste fühlen.
Und wenn wir schon von Kino sprechen: Warum kommt ihr nicht an einem Abend hierher, an dem auf der Außenterrasse ein italienischer Filmklassiker gezeigt wird, und erlebt so eine doppelte Portion italienischer Extravaganz?
Gönnt euch euer eigenes Dolce far niente im Mongibello-Stil!
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