Santa Gertrudis liegt im Herzen Ibizas, umgeben von Ackerland und grünen Feldern, und ist somit ein willkommener Knotenpunkt für Urlauber, die die Insel bereisen. Auf dem mit Bäumen übersäten, gepflasterten Platz finden sich Boutiquen, Restaurants und Straßencafés, die für ein reges Treiben von Besuchern sorgen, welche den Charme des Ortes genießen möchten.
Obwohl das Dorf eine friedliche Atmosphäre ausstrahlt, die durch den Trubel auf der übrigen Insel kaum gestört wird, kann man hier dennoch ein lebhaftes Treiben erleben. Familien, Urlauber und Einheimische strömen hierher, um entspannte Nachmittage und Abende mit Freunden zu verbringen.
Ruhig in einer Ecke gelegen, unter dem Blick der beeindruckenden Kirche, genießt die Finca La Plaza mit ihrem fortwährenden Gespür für hochwertige, authentische und raffinierte ibizenkische Küche einen außergewöhnlichen kulinarischen Ruf. Als Einwohnerin des ältesten Gebäudes in Santa Gertrudis besitzt sie einen besonderen Charakter und eine gewisse Anmut und ist ein perfektes Beispiel für die authentische Energie, die dieses schöne Dorf noch immer ausstrahlt.
Wenn ihr durch den unscheinbaren Vordereingang eintretet, werdet ihr von den ursprünglichen Steinmauern und dem Kamin begrüßt. Das minimalistische und einfache Innendesign würdigt die historischen Ursprünge, während das moderne Leben seinen Platz erhält, ohne die schlichte Ästhetik zu unterbrechen.
Der gut gefüllte „Weinkeller“, der anschließend genussvoll verkostet werden kann, ist der erste Anblick, bevor man vom geschäftigen Treiben im Herzen des Restaurants begrüßt wird: In der offenen Küche arbeitet das Küchenteam an den kreativen, kulinarischen Kunstwerken des Abends.
Wir wählten den Garteneingang für unsere Abendreservierung, eine ideale Zeit, um den wunderschönen Gartenbereich im Freien im schwindenden Tageslicht zu genießen.
Der in Grün gehaltene Terrassenbereich mit seinen weißen Steinmauern und der dezenten Beleuchtung – eine Ode an alles Natürliche – verleiht dem Essbereich eine geerdete und ruhige Atmosphäre. Besondere Details wie handgefertigte Keramikteller und natürliche Holztöne unterstrichen das Erlebnis zusätzlich.
Ganz nach spanischer Tradition begannen wir mit warmem, rustikalem Brot mit Rosmarinzweigen und frischen Datterino-Kirschtomaten aus Ibiza. Die Süße der perfekt gewürzten Tomaten explodierte in unserem Mund. Die dünnen Scheiben heller, frischer Sardellen „00“ aus Santoña Cantabria ergänzten das Gericht hervorragend und waren das perfekte Zusammenspiel der Aromen.
Einfache Perfektion.
Die erfrischenden Stars der Show, La Paloma und Cucumber Mule, waren beide voller Geschmack und brachten jeweils ihren eigenen spritzigen Charakter mit auf den Tisch.
Als die Nacht hereinbrach, wurde das Restaurant bald beleuchtet. Mit dem Vollmond am Himmel fühlte sich der entzückende Raum wie ein geheimer Garten an. Trotz der warmen Atmosphäre blieb die Terrasse kühl und es wehte eine sanfte und willkommene Brise.
Unsere gastronomische Reise ging weiter. Die pralle, fleischige und rundum saftige, mit Misoglasur überbackene Aubergine aus dem Josper war perfekt. Der herzhafte Klecks Stracciatella-Käse-Topping, gepaart mit der klebrig-süßen Weichheit, führte dazu, dass das Gericht in wenigen Minuten verschlungen war. Diese einfache Köstlichkeit war ein ordentlicher Bissen.
Das Carpaccio aus rotem Thunfisch der Finca, mariniert in Sojasauce mit einer leicht würzigen Note, bot viele interessante Aromen. Der letzte Schliff mit Wasabi- und Kimchi-Sauce, zusammen mit Mango-Kaviar 33 und grünen Wasabi-Eiern machte es zu einem Geschmackserlebnis.
Funkelnde Lichter und der sanfte Schein des Vollmonds verwandelten den Garten in einen zauberhaften Ort. Zusammen mit einer wunderbaren musikalischen Einlage nahmen wir uns zwischen den Gängen etwas Zeit, um uns zu entspannen und den Moment zu genießen.
Nach einer kurzen Pause kamen unsere Hauptgerichte, die internationale Aromen aus Italien und Amerika enthielten.
Zunächst frische italienische Rigatoni-Nudeln, übergossen mit einer cremigen Trüffelsauce und mit noch mehr Trüffelraspeln für das gewisse Extra. Dieses vegane Gericht mag reichhaltig und cremig erscheinen, ist aber eigentlich leicht und wunderbar ausgewogen. Unsere zweite im Josper gebackene Versuchung war Seebarsch mit „amerikanischer“ Brandy-Sojasauce und einer zarten Lauchgarnitur.
Das beliebteste Gericht auf der Speisekarte ist jedoch der „Hot Dog“ aus geräucherten Schweinerippchen – eine interessante und sehr leckere Variante des amerikanischen Klassikers. Auf der Zunge schmelzendes, zerkleinertes Schweinefleisch, ergänzt durch eine hausgemachte Chilisauce, die für einen zusätzlichen Kick sorgt, und zerkleinerte Rotkohlstreifen für den Extra-Biss.
Wenn Desserts Meisterwerke wie diese sind, musste mehr Platz für unser Trio himmlischer Nachspeisen geschaffen werden. Jede verdiente einen Platz im Rampenlicht, und wir verschlangen schnell das hausgemachte Haselnusseis, das vegane Dreifach-Schokoladendessert mit Füllung aus Passionsfruchtcreme und die leichte, spritzige Frischkäse-Ganache. Es ist unmöglich, einen Favoriten auszuwählen, denn jedes ist auf seine eigene Art unwiderstehlich.
Die Finca La Plaza mag wie ein verstecktes Juwel wirken, ist aber mittlerweile ein angesehenes und hochgeschätztes Gastro-Ziel für sich. Trotz ihrer Popularität bleibt sie in der Qualität der Gerichte, die zubereitet und auf der Speisekarte präsentiert werden, freundlich und bescheiden. Durch die harmonische Mischung aus Tradition und neuen Kochtechniken und Aromen bringt sie ein einzigartiges Element in die Restaurantszene Ibizas.
Wenn ihr die Freuden der Finca la Plaza noch nicht entdeckt habt, folgt diesem Link, um einen Tisch in einem der besten Restaurants Ibizas zu reservieren.
Fotos: La Skimal
