Versteckt in den Hügeln hoch über Cap Negret, mit Blick auf Ibizas herrliche Westküste mit ihren atemberaubenden Sonnenuntergängen, ist das Madunia ein neues Restaurant, wo Sonne, Meer und Kultur zusammentreffen.
Die Eröffnung des Madunia ist für den 8. Juni geplant. Der Name des Lokals leitet sich von „Mama Dunia“ oder „Mutter Erde“ ab und spiegelt die tiefe Verbundenheit des Lokals mit der Insel auf vielen Ebenen wider.
Jeder Aspekt, einschließlich der herrlichen Landschaftsgestaltung, ist sorgfältig in die natürliche Umgebung integriert, sei es das Gartenrestaurant im Freien, das Platz für bis zu 250 Gäste bietet und einen Panoramablick auf die darunterliegende Küste bietet, oder der Innenbereich – mit einer Kapazität für 60 Gäste – von dessen Dachterrasse man einen unschlagbaren Blick auf die weltberühmten Sonnenuntergänge der Westküste hat.
Diese nahtlose Integration in die Umgebung ist einer der bemerkenswertesten Aspekte des Restaurants. Trotz der Herausforderungen des hügeligen Geländes ist es den Architekten gelungen, intime Essbereiche auf verschiedenen Ebenen zu schaffen und dabei die atemberaubende Aussicht zu bewahren. Der Gesamteindruck wird durch die Verwendung organischer Formen, satter, erdiger Töne und bewusst ausgewählter Materialien inspiriert. Seine ästhetische Anziehungskraft erstreckt sich auch auf die sorgfältig zusammengestellte Farbpalette und den reichlichen Einsatz handgefertigter Elemente, die seine meisterhafte Balance zwischen Luxus und Natur hervorheben.
Was die Küche angeht, stehen die engen Verbindungen des Madunia zu Ibiza und seiner herrlichen Artenvielfalt im Mittelpunkt dieses aufregenden neuen Konzepts. Das Ergebnis sind Gerichte und Getränke, die das einzigartige Ambiente des Restaurants perfekt ergänzen. Die Küche des Madunia verfolgt einen mikrosaisonalen Ansatz und verwendet die frischesten Produkte, die von einem Netzwerk lokaler Fischer, Metzgermeister und landwirtschaftlicher Genossenschaften geliefert werden, um das Beste aus der Fülle der Insel herauszuholen.
In der Praxis bedeutet das, dass viel über offenem Feuer gekocht wird – der Josper-Grill ist dabei ein zentrales Element – um ein Menü mit kräftigen, überraschenden Gerichten zu kreieren, die einfach und pur präsentiert werden, sowie mit Weinen und Cocktails, die die lokalen Aromen und Zutaten in einer farbenfrohen Feier der Fülle dieser herrlichen Insel betonen.
Wie Chefkoch Ivan Arauz Beusink betont: „Das Menü des Madunia ergänzt die traditionelle, entspannte spanische Art des Essens: geschmackvolle Gerichte, die man gemeinsam, in Gesellschaft von Freunden und der Familie, genießen kann. Unser Ansatz bedeutet, dass alles, was Mutter Erde uns zu jeder Jahreszeit bietet, seinen Weg auf die Teller unserer Gäste findet.“
Diese Einstellung teilt auch Geschäftsführer Claudio Trovato, dessen Fachwissen, Leidenschaft und Hingabe – die er in 15 Jahren auf der Insel gesammelt hat – ihn zur treibenden Kraft hinter dem kulinarischen Erlebnis im Madunia machen.
„Das Madunia ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist eine Feier der Aromen, Kulturen und Momente, die wir am Tisch teilen“, erklärt Claudio. „Unsere Vision ist es, an einem atemberaubenden, unkonventionellen Ort Gerichte zu servieren, die die Geschichte der Insel erzählen.“
Und mit einem solchen Ansatz seid ihr bestimmt genauso gespannt wie die Food-Reviewer von Spotlight und möchtet dieses kulinarische Erlebnis ausprobieren, das seinesgleichen sucht.
