Was für eine Freude, ins El Silencio zurückzukehren und in diesem Schrein der Haute Cuisine am Meer erneut den Sand zwischen unseren Zehen zu spüren.
Das Restaurant liegt am kleinen, malerischen Strand der Bucht Cala Molí und schafft die beeindruckende Leistung, die Atmosphäre eines traditionellen spanischen „Chiringuito“ mit Pariser Chic zu verbinden.
Das El Silencio hat eine natürliche, organische Atmosphäre dank der rustikalen Möbel und dem Dekor in sanften Farbtönen – stellt euch Sabina-Balken, Korblampen, Esparto-Grasjalousien und palmengesäumte Sonnenschirme vor. Man hat den Eindruck, dass das Restaurant schon seit Jahrzehnten Teil der Landschaft ist.
Bei der Ankunft wurden wir zu einem Tisch mit Blick auf den Strand geführt – einfach perfekt, um einen Cocktail zu schlürfen und die Leute zu beobachten. In der Bucht vor uns glitten Urlauber auf Stand-Up-Paddle-Boards vorbei und kleine Fischerboote tuckerten vorbei.
Es ist diese magische Zeit des Jahres in der Cala Molí, wenn die Sonne direkt vor einem untergeht und das warme Nachleuchten der Pastellfarben noch anhält, während man sich wieder dem eigentlichen Thema zuwendet: dem fantastischem Essen.
Der Service im El Silencio ist immer sehr schnell und aufmerksam – unsere junge Kellnerin hatte ein gutes Gespür für die Gerichte auf der Speisekarte und die Weine, und wenn wir etwas brauchten, war sie sofort da. Wir besprachen mit ihr, was wir essen würden, und entschieden uns für eine Reihe von Vor- und Hauptgerichten, die die Meeresfrüchte- und Fischgerichte des Restaurants hervorheben würden.
Gibt es einen besseren Weg, die Atmosphäre zu genießen, während der magische Moment der Dämmerung naht, als mit ein paar fein gemischten Aperitifs? Der gleichnamige El Silencio-Mocktail war erfrischend, während der vollmundige Espresso-Martini, den wir bestellt hatten, mit Sicherheit einer der besten war, die wir den ganzen Sommer über probiert haben.
Als Erstes gab es eine leckere Portion Focaccia – frisch im Lehmofen gebacken – mit Aioli.
Ein Trio praller Austern mit Rotweinessig und Schalotten ließen sich gut schmecken.
Der peruanisch inspirierte Seebrassen-Tiradito wurde in einer leuchtend gelben Chilisauce serviert. Die seidenweichen und leicht würzigen Fischstreifen bildeten einen perfekten Kontrast zur knusprigen Textur gerösteter Quinoa-Samen. Die Präsentation dieses Gerichts war ein Blickfang.
Das ebenfalls peruanische Hamachi-Sashimi mit Ponzu-Gel, Gomashio und gerösteten Maiskörnern war exquisit und delikat.
Das klassische peruanische Corvina-Ceviche mit Leche de Tigre wurde mit dem knusprig gerösteten Mais serviert, der in Peru als Canchita bekannt ist.
Unser Kellner hatte uns zu unserer Mahlzeit ein Gericht mit geräuchertem Reis aus der Reisanbauzone Kataloniens, dem Ebrodelta, empfohlen. Serviert mit Erbsen und Chorizo-Wurst war es eine leckere Mischung aus Aromen und Texturen.
Außerdem bestellten wir einen gemischten Salat mit frischen Kräutern und einer gegrillten Süßkartoffel. Ein paar Gläser Gaia, ein junger biodynamischer Penedes-Wein, passten prima dazu.
Das Hauptgericht war ein gegrillter John Dory „a la Ligue“, serviert mit Zucchini, Tomaten, Kapern, Basilikum, Picolina-Oliven und Zitrone. Dank der großzügigen Größe reichte es problemlos für uns drei.
Zum Nachtisch entschieden wir uns für ein traditionelles hausgemachtes Dulce de Leche (keine Überraschung, dass dieser Klassiker angesichts der argentinischen Herkunft von Küchenchef Mauro Colagreco auf der Speisekarte steht), einen gemischten Obstteller und, das Beste von allem, eine hervorragende Eisenkraut-Pannacotta mit Erdbeere und Limette.
Es hat den Punkt zwischen leicht säuerlich und süß perfekt getroffen.
Mit erstklassiger Gastronomie und besten Cocktails, exzellentem Service und einer fantastischen Lage ist das El Silencio der Traum eines jeden Hedonisten. Das Essen ist zwar nicht billig, aber außergewöhnlich gut. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner geselligen, entspannten Atmosphäre und seines geräumigen Innenraums ideal für große Gruppen von Freunden und Familien.
Und gerade jetzt, mit den spektakulären Sonnenuntergängen genau in der Bucht, gibt es keinen besseren Zeitpunkt für einen Besuch.
Reserviert noch heute einen Tisch um herauszufinden, warum dieses Restaurant so beliebt ist.
