Bei selten bedecktem Himmel und Regentropfen betraten wir das Restaurant Sa Caleta – Schauplatz vieler lauer Sommerabende auf der berühmten Terrasse. Heute sind die Restaurantbesucher nach drinnen umgezogen und Gaskamine werden angezündet, damit sich die klassische Fischerhütte besonders gemütlich anfühlt. Die Fenster rundherum sorgen für uneingeschränkten Genuss der magischen Ausblicke auf die unverwechselbaren goldenen Klippen des Strandes Playa es Bol Nou und das ruhige, silbrige Meer dahinter.
Als wir uns hinsetzten, kamen immer mehr Leute und und es wurde schön voll. Offenbar sind wir nicht die Einzigen, die eines der bestgehüteten Wintergeheimnisse Ibizas entdeckt haben: Das Sa Caleta ist ganzjährig geöffnet. In den Wintermonaten strömen die Inselbewohner in Scharen in das Juwel im Süden der Insel, in der Nähe von Ibizas erster Siedlung, um die allerbesten Köstlichkeiten zu genießen, die das Mittelmeer hervorbringt, verwendet in traditionellen Rezepten, die im Laufe der Jahrhunderte weitergegeben wurden.
Die Speisekarte des Sa Caleta ist reich an mediterraner Küche, die hauptsächlich auf frisch gefangenem Fisch und Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch und Reisgerichten basiert. Es ist ein wahres Fenster in die gastronomische Kultur Ibizas. Bei dieser Gelegenheit ließ es sich der Küchenchef nicht nehmen, uns mit einer herzhaften Winterauswahl zu verwöhnen.
Zum Auftakt kamen unsere Vorspeisen, und beide waren Grundnahrungsmittel der spanischen Küche: Calamares al Andaluz und Ibérico-Schinken mit geröstetem Brot und Tomaten. Der saftige, lokal gefangene Tintenfisch, in Knoblauch sautiert und mit Zitronensaft und einem Zweig Petersilie serviert, war köstlich frisch und der Geschmack kontrastierte perfekt mit der reifen, nussigen Note des geräucherten Schinkens, der auf der Zunge zerging.
Als nächstes kamen die klassischen Muscheln a la Marinera. Wie nicht anders zu erwarten, wurden die prallen frischen Muscheln perfekt in Wein, Knoblauch und Zwiebeln mit mehr als einem Hauch von Zitrusfrüchten in der Sauce pochiert. Absolut göttlich und ein Genuss, den man mit dem ganzen Tisch teilen kann.
Die Hauptattraktion war ein Gericht, das selbst die kältesten Herzen wärmt – Arroz a la Marinera (Seemannsreis). Es wird als „Meloso“ bezeichnet, was bedeutet, dass das Gericht eine eher suppige Konsistenz hat, als die traditionelle Paella und diese dampfende, tiefe Schüssel Reiseintopf war randvoll mit Hummerstücken und anderen Meeresfrüchten, die in seiner reichhaltigen Brühe (Caldo) schwammen.
Das Geheimnis aller guten spanischen Reisgerichte ist die Brühe, in der sie gekocht werden, und der Caldo des Sa Caleta ist ausgesprochen reichhaltig und schmackhaft – wunderbar wärmend für einen dieser Wintertage und zweifellos einer der besten, die auf der Insel zu finden sind.
Wie krönt man so ein Festmahl? Mit keinem Geringeren als dem berühmten Cafe Caleta des Restaurants – ein Kaffee, der frisch an eurem Tisch gebrüht und mit Brandy, Zimt und anderen geheimen Zutaten verfeinert wird. Wow! Der verlockende Duft des Alkohols und die wohlige Wärme, die sich in uns ausbreitete, zauberten uns ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht.
Der Café Caleta wurde von zwei klassischen Desserts der Insel begleitet, dem Graixonera, einem traditionellen Brotpudding aus alten Ensaimadas (ein beliebtes Gebäck der Balearen), und dem speziellen Biscuit de Almendras (Mandelkeks) des Restaurants, serviert mit hausgemachtem Eis und heißer Schokolade. Beide waren ein Traum.
Am Nachmittag herrschte im Restaurant ein geschäftiges Treiben. Es war warm und von jedem Tisch ertönte ein einladender Klang angeregter Gespräche. Eine Live-Flamenco-Band bot die perfekte kulturelle Begleitung zu unserem langen, gemütlichen Mittagessen in diesem legendären ibizenkischen Strandrestaurant und erhöhte die Temperatur und die Lautstärke des Geschwätzes noch ein wenig.
Kaum zu glauben, dass wir jetzt nach Hause gehen und arbeiten müssen! Wir würden viel lieber noch eine Flasche Wein bestellen und hier bleiben. Wir hoffen aufrichtig, dass ihr, liebe Leser, nicht mit diesem Problem konfrontiert sein werdet.
Ein Besuch im Sa Caleta ist ein Muss für jeden Winterurlaub auf Ibiza. Es erübrigt sich zu sagen, dass das Restaurant voll war, bucht im Voraus und nehmt euch die Zeit, einen Einblick in die wahre Natur und Geschichte der Küche der Insel zu genießen.
